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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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30% Merlot
25% Syrah
25% Cabernet Sauvignon
20% Sangiovese
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Reifung
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In Barrique
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Geschmack
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Intensiv und äußerst komplex
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Aroma
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Klare Noten von Früchten und Röstaromen
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Farbe
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Dichtes Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, Nudeln, Vorspeisen, Käse
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Alkohol
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14,5% Vol.
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Philosophie
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Bio
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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4-6 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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ENRICO SANTINI
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Beschreibung:
Der "I Montali" ist ein Rotwein von großer Struktur und Charakter, der durch seine Kraft und Ausdauer zu überraschen vermag. Sein langer und umhüllender Abgang, begleitet von einem tiefen Nachgeschmack, verstärkt seine Komplexität und seinen sensorischen Reichtum.
Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden in mehreren Schritten von Hand geerntet, um den richtigen Reifegrad der einzelnen Sorten zu gewährleisten. Rebsorte Die Weinbereitung erfolgt getrennt, so dass jede Sorte ihre Eigenheiten voll zum Ausdruck bringen kann. Die Gärung, die bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen erfolgt, ermöglicht eine optimale Extraktion der Aromen und der Struktur.
Der anschließende Ausbau erfolgt in Barriques, wo der Wein an Eleganz und Tiefe gewinnt und sich mit Röst- und Gewürznoten bereichert. Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe, dicht und tief, ein Auftakt zu einem komplexen Bouquet, das von Noten reifer Früchte bis zu Anklängen von Kakao und Tabak reicht.
Am Gaumen zeigt der "I Montali" einen entschiedenen und einhüllenden Charakter mit einer aromatischen Komplexität, die sich mit jedem Schluck entfaltet. Perfekt zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch, Pasta mit gehaltvollen Saucen, erdigen Vorspeisen und reifem Käse.
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