Der Pecorino IGT Terre di Chieti Bio von Buccicatino ist ein Weißwein, der schon auf den ersten Blick durch seine elegante strohgelbe Farbe auffällt. In der Nase nimmt man Aromen von großer Komplexität wahr, die zum Probieren einladen. Die blumigen Noten sind gut definiert und erinnern an ein frisches, frühlingshaftes Bouquet, mit Düften, die von weißen Blumen bis zu zarteren wie Akazie reichen. Zu diesen Nuancen gesellen sich fruchtige Empfindungen, die an das Fruchtfleisch von reifen, saftigen Früchten wie weißem Pfirsich und Birne erinnern und dem Wein ein harmonisches und ausgewogenes Aromaprofil verleihen.
Am Gaumen zeichnet sich der Pecorino di Buccicatino durch seine Leichtigkeit und Trinkbarkeit aus. Es handelt sich um einen schlanken Wein, der mit einer ausgezeichneten Frische ausgestattet ist, die durch eine gut präsente Säureschulter verstärkt wird, die seine Lebendigkeit unterstreicht. Dieser ausgewogene Säuregehalt trägt dazu bei, dass der Schluck dynamisch und anregend bleibt, was ihn zu einem idealen Wein für alle macht, die ein angenehmes, durstlöschendes Getränk suchen. Die Leichtigkeit des Körpers macht ihn zum idealen Wein für alle, die nicht zu anspruchsvoll sind, aber dennoch eine reiche Persönlichkeit haben wollen.
Dieser Pecorino erweist sich als besonders vielseitig, was die Kombination mit Speisen angeht. Er ist ein Wein, der ganz natürlich zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch passt, insbesondere zu leichten und schmackhaften Zubereitungen, bei denen die Frische des Weins die Meeresaromen ausgleicht, ohne sie zu überdecken. Er eignet sich auch hervorragend zu Meeresfrüchten, delikaten Vorspeisen und Frischkäse, da er deren Geschmack durch seine Säure und Frische unterstreicht. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitifwein, vor allem in Verbindung mit einem köstlichen gebratenen Paranza-Fisch, bei dem seine Leichtigkeit und Frische die Knusprigkeit und Unruhe des Gerichts ausgleichen.
