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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Sizilien
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Rebsorte
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100% Nero d'Avola
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Boden
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Kalkstein
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Reifung
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14 Monate lang in Eichenfässern
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Geschmack
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Kräftige, geschmacksintensive Abstammung
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Aroma
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Würzig-fruchtig, hell und klar, mit dem Duft von Johannisbrot, Bergamotte und Orangenschalen
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Farbe
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Violettes Rot, das zu violett tendiert.
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Fleisch
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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17-19°C
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Langlebigkeit
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8-10 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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PLANETA
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Beschreibung:
Santa Cecilia Nero d'Avola DOC ist unser Flaggschiffwein aus der wichtigsten sizilianischen Rebsorte: Nero d'Avola. Sizilien Die lange Suche nach dem besten Ort, um einen großen Wein aus dieser Sorte zu machen, führte uns nach Noto, dem Ursprungsort dieser Sorte, wo es die DOC Noto gibt, am südlichen Ende von .
Mit seinen weißen Böden und alten Weinbergen ist es das Epizentrum des Nero d'Avola-Anbaus. Sizilien Der Santa Cecilia ist ein Ausdruck von Eleganz, Kraft, Ausgewogenheit und Verherrlichung der einzigartigen Aromen der Region Noto und ist heute eine Referenz für Rotweine aus sizilianischen Rebsorten. Sein Name leitet sich von dem unserer Familie ab: Planeta di Santa Cecilia.
Er hat eine purpurrote, ins Violette tendierende Farbe. Ein würziger und fruchtiger Wein, brillant und klar, duftend nach Johannisbrot, Bergamotte und Orangenschalen. Die reife und kompakte Frucht am Gaumen schmilzt sehr süß und kräftig in Begleitung eines Tannins mit einer sehr dichten, aber offenen und kalibrierten Textur zur Struktur dieses Weines mit tiefen und baritonalen Noten.
Spuren von Epireumatika und Graphit verleihen ihm Eigenschaften von hoher geschmacklicher Qualität, während die gekonnt extrahierten wilden Brombeeren und Kirschen den Wein auf einem Register von großer stilistischer und geschmacklicher Strenge halten.
Der Santa Cecilia ist ein Wein, der auch vor riskanten Kombinationen nicht zurückschreckt, wie z.B. mit Chilischoten mariniertem Schweinefleisch oder Fischgerichten mit reichhaltigem, faserigem Fleisch. 21 Tage auf der Maische, nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung im Stahl, und der Wein wird 14 Monate in Barriques ausgebaut.
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