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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Sizilien
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Rebsorte
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100% Nero d'Avola
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Boden
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Kalkstein
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Reifung
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14 Monate lang in Eichenfässern
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Geschmack
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Kräftige, geschmacksintensive Abstammung
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Aroma
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Würzig-fruchtig, hell und klar, mit dem Duft von Johannisbrot, Bergamotte und Orangenschalen
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Farbe
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Violettes Rot, das zu violett tendiert.
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Fleisch
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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17-19°C
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Langlebigkeit
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8-10 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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PLANETA
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Beschreibung:
Santa Cecilia Nero d'Avola DOC ist unser Flaggschiff-Wein aus der wichtigsten sizilianischen Rebsorte: Nero d'Avola. Die lange Suche nach dem besten Ort, um einen großen Wein aus dieser Sorte zu machen, führte uns nach Noto, dem Ursprungsort dieser Sorte, wo die DOC Noto besteht, am südlichen Ende von Sizilien.
Mit seinen weißen Böden und alten Weinbergen ist es das Epizentrum des Nero d'Avola-Anbaus. Der Santa Cecilia ist ein Ausdruck von Eleganz, Kraft, Ausgewogenheit und Verherrlichung der einzigartigen Aromen des Sizilien Bodens und gilt heute als Maßstab für Rotweine aus autochthonen sizilianischen Rebsorten. Sein Name leitet sich von dem unserer Familie ab: Planeta di Santa Cecilia.
Er hat eine purpurrote, ins Violette tendierende Farbe. Ein würziger und fruchtiger Wein, brillant und klar, duftend nach Johannisbrot, Bergamotte und Orangenschalen. Die reife und kompakte Frucht am Gaumen schmilzt süß und kräftig in Begleitung eines Tannins mit einer sehr dichten, aber offenen und kalibrierten Textur zur Struktur dieses Weines mit tiefen und baritonalen Noten.
Spuren von Epireumatika und Graphit verleihen ihm Eigenschaften von hoher geschmacklicher Qualität, während die gekonnt extrahierten wilden Brombeeren und Kirschen den Wein auf einem Register von großer stilistischer und geschmacklicher Strenge halten.
Der Santa Cecilia ist ein Wein, der auch vor den riskantesten Kombinationen nicht zurückschreckt, wie z.B. mit Chili mariniertes Schweinefleisch oder Fischgerichte mit reichhaltigem, faserigem Fleisch. Nach dem Abbeeren und 21 Tagen auf den Schalen folgt die malolaktische Gärung im Stahl und der Wein wird 14 Monate in Barriques ausgebaut.
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