Jede Flasche hat eine besondere Form und Farbe, die von der Erfahrung und dem Geschmack des Produzenten bestimmt wird, der seine Poesie durch die Grafik der Etiketten und die Farbe der Kapseln widerspiegelt. Aber warum haben die meisten "normalen" Weinflaschen ein Fassungsvermögen von 75 cl und nicht von 1 Liter?
Heute haben wir uns die Frage nach dieser Besonderheit gestellt, die schon immer Teil der Weinwelt war...
Die Ursprünge des Weins liegen in der Vergangenheit. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Wein nicht nur durch neue Herstellungs- und Reifungstechniken, sondern auch durch neue Mischungen und Technologien weiterentwickelt. Auch die Behälter, in denen er aufbewahrt wurde, haben sich verändert.
Viele Jahrhunderte lang wurde der Wein in Behältern wie Amphoren aus verschiedenen Materialien, darunter Terrakotta und Keramik, oder sogar in ledernen Weinsäcken gelagert. Die Geschichte führt uns zurück an den französischen Hof von Caterina de’ Medici, wo im 16. Jahrhundert der Wein in Glasflaschen, ähnlich den heutzutage bekannten, gelagert wurde und in Weidenkörbe eingewickelt waren, um den Wein zu schützen und den Transport zu erleichtern.
Die Popularität der Glasflasche geht offiziell auf die Zeit um 1700 zurück, als in Frankreich die Herstellung von Glasflaschen für die Weinabfüllung in großem Stil begann.
Um das Fassungsvermögen der Weinflasche gibt es verschiedene Mythen, von denen wir Ihnen drei nennen wollen, die sich im Laufe der Jahre am besten bewährt haben.
Die erste Theorie hat ihren Ursprung in den 1700er Jahren. Glasflaschen wurden von den antiken Glasschmiede in ihren Werkstätten durch ein spezielles Verfahren hergestellt: Durch Erhitzen einer Glasmasse auf sehr hohe Temperaturen wurde dieses Material extrem formbar, und durch einen sehr langen Strohhalm bliesen die Glasmacher ("Bläser" genannt) Luft in das Glas, um einen hohlen Behälter zu schaffen, wodurch leere Behälter mit unterschiedlichem Fassungsvermögen entstanden. Bei der Herstellung zahlreicher Flaschen wurde festgestellt, dass die Lungenkapazität der «Bläser» es ermöglichte, mit einem einzigen "Blasstoss" Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 65 cl bis 75 cl herzustellen. Man entschied sich für das grössere Fassungsvermögen von 75 cl.
Eine andere Theorie geht auf die alten Wirtshäuser zurück, wo man sich für dieses Flaschenformat entschied, um den Gästen einen schnelleren und sichereren Service durch die Gastwirte zu bieten. Eine 75-cl-Flasche konnte nämlich genau 6 125-ml-Gläser füllen, und so konnten die Wirte, wenn sie die Anzahl der Gäste sahen, sofort wissen, wie viele Flaschen für den Tisch benötigt wurden, was den Service beschleunigte.
Der letzte Mythos, der von den Historikern am meisten akzeptiert wird, bezieht sich in Wirklichkeit auf eine praktische Organisation mit historischer Grundlage: Damals waren die Hauptkunden der französischen Weinproduzenten die Engländer, obwohl sie das gleiche Maßsystem anwandten.
Die Volumeneinheit der Briten war die ′′Kaiserliche Gallone ′′, was 4,54609 Liter entspricht.
Um die Umrechnung zu vereinfachen, transportierten sie den Bordeaux-Wein in 225-Liter-Fässern, d.h. genau 50 Gallonen und 300 750ml-Flaschen entspricht. (75 Zentiliter).
Da es einfacher zu berechnen ist, wurde folgender Standard angenommen: ein Fass = 50 Gallonen = 300 Flaschen. Auf diese Weise entsprach eine Gallone 6 Flaschen. Aus diesem Grund enthalten Weinkisten auch heute noch oft 6 oder 12 Flaschen.
Wein ist auch Kultur!
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Adrian Tscherry
02, Februar 2022
7.5dl warum?
bei uns wird erzählt, dass mit 7.5dl (früher 7dl) die menge gewählt wurde, die ein mann zu einer mahlzeit zu trinken vermag....