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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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47% Cabernet Franc
43% Merlot
10% Colorino
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Boden
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Tonhaltig, kalkhaltig und schluffig
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Reifung
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24 Monate in französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Lage
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Geschmack
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Der Geschmack ist perfekt mit den Aromen abgestimmt, getragen von fein gewebten Tanninen und einem üppigen, warmen Körper mit Noten von eingemachten Früchten. Das salzige Finish mit einer frechen Umami-Note überrascht und fasziniert.
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Aroma
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Ein üppiger Auftakt von frischem und eingemachtem Obst trifft auf mediterrane Kräuter, schwarze Konfitüren-Törtchen und den entscheidenden Einfluss von edlen Hölzern und Vanille.
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Farbe
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Unergründlich, dichtes Rot, scharlachrote Akzente am Nagel.
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, , Käse, Nudeln und Vorspeisen
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Alkohol
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15,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18 - 20°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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RUFFINO
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Beschreibung:
Der Alauda ist der ultimative Ausdruck der Handwerkskunst und des unverwechselbaren Stils von Ruffino. Dieser Wein wurde mit der ersten Ernte 2011 geboren und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, um die einzigartigen Eigenschaften der Terroirs von Poggio Casciano und Montemasso vollständig zu erfassen. Rot Die edlen internationalen Rebsorten, zusammen mit der Ausgewogenheit des Colorino, verwurzeln den Alauda fest in der zeitlosen Tradition der Toskana.
Die ungewöhnliche Wahl des Cabernet Franc, mit einem Klon aus dem Loiretal, trägt die unverwechselbare Handschrift des Önologen Gabriele Tacconi, der das Potenzial dieser Rebsorte auch im toskanischen Kontext demonstrieren wollte.
Die von Hand geernteten Trauben mit extrem niedrigen Erträgen werden in der Kellerei mit größter Sorgfalt weiter selektiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben gepresst werden. Jede Rebsorte fermentiert separat in Edelstahltanks, mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um die Farbextraktion zu fördern. Anschließend wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo der biologische Säureabbau stattfindet, begleitet von zwei wöchentlichen Bâtonnagen für drei Monate, bevor die endgültige Assemblage erfolgt.
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