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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Tessin
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Rebsorte
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100% Merlot
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Boden
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Frisch, tief und sandig
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Reifung
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12 Monate 50% im 3. und 4. Gang in Barriques und Holzfässern; 50% in Stahl
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Geschmack
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Vollmundig, warm, robust, herb und doch samtig, harmonisch, ätherisch, mit einem würzigen Nachgeschmack
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Aroma
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Komplexes, intensives, reiches Bouquet nach reifen Früchten. Mit der Reifung nimmt er würzige und weichere Noten an
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Farbe
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Intensives Rot
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Speiseempfehlungen
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Fleisch und Käse
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Alkohol
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12,8% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18°C
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Langlebigkeit
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5 - 8 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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IL CAVALIERE
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Beschreibung:
Merlot von intensiv roter Farbe mit rubinroten Reflexen, die mit der Zeit verblassen.
Jung verströmt er ein komplexes, intensives und reiches Bouquet von frisch gepflückten reifen Früchten. Im reifen Zustand: komplexere, leicht würzige und weichere Düfte.
Am Gaumen ist er angenehm voll, warm, kräftig, streng und doch samtig, harmonisch, ätherisch, mit einem würzigen Nachgeschmack, der typisch für den teilweisen Holzausbau ist.
Weich und seidig, gut zu kombinieren mit rotem Fleisch, Fleischsaucen und nicht zu reifem Alpkäse
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