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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Abruzzen
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Rebsorte
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100% Montepulciano
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Geschmack
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kräftige Frische und reife Tannine; Abgang mit schönen Aromen von Beeren und Gewürzen
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Aroma
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fruchtig und ausgewogen mit einem schönen Bouquet von Cassis und roten Johannisbeeren, ergänzt durch Noten von Lakritz
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Farbe
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rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Nudeln, Fleisch, Käse
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16 - 18°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Weinbereitung mit Kryomazeration bei 0° für 3 Tage, gefolgt von der Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration des Tresters auf dem "pied de cuve" mit einheimischen Hefen. Abfüllung in Flaschen ohne Klärung.
Passt gut zu Rind- und Lammfleisch, auch ausgezeichnet zu Risotto alla Milanese
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