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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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80% Sangiovese
13% Merlot
7% Schwarzer Malvasier
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Boden
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Tonhaltig - skelettreicher Kalkstein
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Reifung
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in feinkörnigen Eichenfässern, 22 % neu, für etwa 12 Monate.
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Geschmack
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Fein, elegant, intensiv, gekennzeichnet durch Länge und Frische
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Aroma
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Fruchtig über all den überreifen Erdbeeren, Sauerkirschen, Pflaumen und dunklen Früchten, die im Allgemeinen die Nase eröffnen, die sich dann zu Erinnerungen an Tabak, Lakritz, Leder und Minze entwickelt.
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Farbe
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Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Antipasti, Pasta, Käse, Fleisch, Wild
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CASTELLO DI AMA
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Beschreibung:
Castello di Ama San Lorenzo hat seinen Namen von dem wunderschönen Tal von San Lorenzo, das von den Villen Pianigiani und Ricucci aus dem 18. Jahrhundert überragt wird. Dieser Wein wird ausschließlich aus den besten Trauben der historischen Weinberge Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni hergestellt. Der Gran Selezione ist die Spitze der Qualitätspyramide der Appellation Chianti Classico und ist eine Garantie für den Verbraucher, sowohl in Bezug auf die Herkunft als auch auf die Qualität.
Es ist ein komplexer Wein, ein Ausdruck von Sangiovese-Trauben mit einer kleinen Präsenz von Merlot und Malvasia nera.
Die Weinbereitung erfolgte mit einheimischen Hefen und getrennt nach Rebsorten in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 30/33°, mit manuellem Umpumpen und einer Gesamtverweildauer (cuvaison) von 22 Tagen für den Sangiovese, 25 Tagen für den Merlot und 26 Tagen für den Malvasia Nera. Nach dem Umfüllen wurde der Wein in Barriques malolaktisch vergoren.
Seine Eigenschaften sind Finesse, Eleganz, Intensität, Länge und Frische.
Der Castello di Ama San Lorenzo hat eine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit; mit der Zeit entwickelt er eine aromatische Komplexität und bringt eine außergewöhnliche Kraft zum Ausdruck.
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