Sandig (80 %), schluffig (20 %), kein Kalkstein, es handelt sich um flockiges Granitgestein mit seltenem Ton
Reifung
Keltern, sanftes Abbeeren, alkoholische Gärung im Stahl mit 15-tägiger Mazeration auf den Schalen und malolaktische Gärung in Eichenfässern. Reifung für 12 Monate im Barrique und mindestens 10 Monate in der Flasche.
Geschmack
Vollmundig, reichhaltig, intensiv, saftig und strukturiert, mit wichtigen Tanninen
Aroma
Reichhaltig, elegant und komplex, mit Noten von Beeren, süßen und orientalischen Gewürzen, Unterholz und balsamischen Kräutern
Wein aus Nebbiolo-Trauben, die in den terrassierten Weinbergen der Rätischen Alpen angebaut werden, wo Tausende von Kilometern von Trockenmauern die hauptsächlich aus Schotter bestehenden Flächen stützen. Der Weinberg liegt 570 Meter über dem Meeresspiegel in Montagna im Valtellina.
Mamete Prevostini stellt mit seinem Valtellina Superiore Inferno "La Cruus" einen Bezugspunkt für alle dar, die Chiavennasca genießen wollen, was nichts anderes als Nebbiolo ist, der in die alpine Umgebung und die Täler des Valtellina integriert ist. Der "Cruus" ist derjüngste Weinberg in der Unterzone Inferno, wo die Böden überwiegend eine sandige Struktur mit kleineren Anteilen von Schlamm aufweisen, Elemente, die den Weinen dieses Gebiets eine erkennbare Finesse und Eleganz verleihen.
Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, mit der die Kellerei Mamete Prevostini ihren Valtellina Superiore Inferno "La Cruus" herstellt, ist geradezu wahnsinnig: Bei der Ernte wird der kleinste Fehler an einer einzigen Traube entdeckt und beseitigt. Nur so kann die höchste Qualität des fertigen Weins gewährleistet werden. In der Kellerei werden die Trauben sanft entrappt und anschließend schonend gequetscht. Anschließend werden sie in Stahltanks gefüllt, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die durch eine15-tägigeMazeration auf den Schalen gekennzeichnet ist. Der Herstellungsprozess wird durch die Reifung in Eichenfässern für etwa ein Jahr und die endgültige Verfeinerung in Flaschen für weitere 10 Monate abgeschlossen.
Mit einer elektrisierenden rubinroten Farbe präsentiert sich der "La Cruus" Valtellina Superiore Inferno von Mamete Prevostini in der Nase mit feinen Noten von Sauerkirsche und Kirsche. Schwarzer Pfeffer und ein zaghafter, aber deutlicher Hauch von Gewürznelke verleihen diesem lombardischen Ausdruck des Nebbiolo weitere Tiefe. Ein tiefgründiger Wein mit einer eleganten Struktur, unterstrichen von einer Frische und mineralischen Finesse, die den Gaumen verwöhnen und seineTrinkbarkeit anziehend machen. Er passt hervorragend zu typischen lokalen Gerichten wie Pizzoccheri mit Wildsauce und hat eine erstaunliche Fähigkeit, sich im Laufe der Jahre weiterzuentwickeln.
