Die Natur ist mit leuchtenden Farben bedeckt, die Luft wird warm und die Atmosphäre fröhlich. Bei steigenden Temperaturen gibt es diejenigen, die es vorziehen, sich an den goldenen Stränden zu sonnen und sich bei der Meeresbrise abzukühlen, diejenigen, die die frische Luft in den Bergen lieben, vielleicht mit ein paar Zwischenstopps in den typischen "Grotti Ticinesi", diejenigen, die auf der Ebene ein Bad in den Seen oder Flüssen genießen und schließlich diejenigen, die in den Stadtzentren übernachten und die schönen Sommerabende auf belüfteten Terrassen oder auf einigen "Dachbars" auf einem Wolkenkratzer genießen.
Was auch immer der Kontext ist, in dem Sie den Sommer lieber genießen, für die Anhänger von Gott Bacchus bedeutet die Hitze nicht, auf das Vergnügen zu verzichten, ein paar gute Gläser Wein zu probieren.... im Gegenteil!
In den wärmeren Monaten ist die Auswahl von Speisen und Weinen bekanntlich von zwei Faktoren geprägt: der Suche nach Leichtigkeit und dem Wunsch, viel Frische zu genießen.
Zu den beliebtesten Gerichten gehören in der Tat kalte Suppen, Salate mit frisch gepflücktem Saisongemüse, Frischkäse, helles Fleisch (vor allem weißes Fleisch und Fisch, aber auch gegrilltes rotes Fleisch), zarte Gewürze mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Zubereitungen aus einfacher Küche (bei niedrigeren Temperaturen als im Winter serviert).
Wie wählt man die besten Weine aus, um bei dieser Hitze zu trinken?
Generell ist festzustellen, dass leichte Weine bevorzugt werden, die weniger gehaltvoll sind als die Winterweine und bei niedrigeren Temperaturen serviert werden.
Lo Spumante wird für seine spritzige Frische geliebt, die den Gaumen sofort erfrischt. Die jüngsten und frischesten Schaumweine, vor allem jene, die nach der Charmant-Methode hergestellt werden, sind in der Tat die idealen Verbündeten für den Aperitif, aber nicht nur: sie können auch während des Essens genossen werden! Wenn Sie es einmal ausprobieren möchten, probieren Sie einige Charme Sparkling Brut Swiss IGT.
Die Weißwein sollte kühl, aber nicht zu kalt serviert werden (sonst gehen grundlegende Eigenschaften wie Duft und aromatische Komplexität verloren).
Die am besten geeignete Weißweinsorte hängt vom Anlass und den Speisen ab, zu denen sie kombiniert werden kann.
- mit einem Teller frischem Alpkäse könnten wir zum Beispiel den Chiar di Luna Bianco von Merlot Ticinoein angenehm leichter und duftender Wein;
- zu Tessiner Aufschnitt passt gut Der Sauvignon Blanc Ticino DOCist ein gut strukturierter Weißwein mit einem reichen und anhaltenden Geschmack.
Neben den begehrten Weißweinen und Schaumweinen können Sie auch folgende Weine genießen Weine Rot jüngere, tanninärmere und trinkfreudigere Weine (die bei niedrigeren Temperaturen serviert werden als ihre vollmundigeren "großen Brüder") oder auch Rosé-Weinedie oft vergessen werden: ein Mittelweg zwischen Weiß- und Rotweinen. Roséweine sind ideale Verbündete zu vielen Fischgerichten, Suppen und Salaten. Zu Garnelentartar aus Mazzara mit Avocado- und Schnittlauchsalat könnte man zum Beispiel einige Rosa di Luna Rosato del Ticino DOC. Zu geräucherter Seeforelle mit Babykartoffeln und knackigem Gemüse sollte man eine Flasche Rosso di Luna Merlot Ticino DOC vielleicht kurz vor dem Servieren im Kühlschrank gekühlt? Es handelt sich um einen jungen, nicht zu gehaltvollen Rotwein mit sehr frischen Noten.
An Sommerabenden, wenn die Temperaturen abkühlen (vielleicht sogar dank eines schönen Sommergewitters), gibt es auch ideale Gelegenheiten, einen vollmundigen Wein zu genießen. Zu einem gegrillten Spanferkel mit gegrilltem Gemüse und Polenta könnte eine Flasche Tiziano Rosso IGT aus der italienischen Schweiz gereicht werden .
...oder, wenn Sie Wein aus älteren Jahrgängen mögen, warum probieren Sie nicht einen Carato Riserva Merlot Affinato in Barrique Ticino DOC 2012 o 2013?
Zu Hähnchen oder gegrilltem Fisch können wir stattdessen einen gut strukturierten Weißwein mit Barrique wählen: den Carato Bianco del Ticino DOC ist ein ausgezeichnetes Beispiel.
Möchten Sie Ihre Mahlzeit mit einem leichten und erfrischenden Dessert beenden? Die Auswahl ist groß: Zitronensorbet mit einem Glas Limoncello-Zitronen-Likör serviert mit einem Eiswürfel, Vanilleeis mit einem Glas Cuore di Noce Walnuss-Likör oder Traubensorbet, serviert mit Grappa della Vallemaggia Planen Sie ein Sommeressen oder ein besonderes Rezept und wissen nicht, wie Sie den Wein mit Ihrem Essen kombinieren können? Zögern Sie nicht, schreiben Sie uns an vini@delea.ch oder direkt im Live Chat, wir werden Sie über die besten Kombinationen beraten 😊.
Die Auswahl der besten Weine für den Sommer ist wirklich groß, aber zum Glück ist der Sommer angenehm lang!
Kommentare werden vor der Veröffentlichung genehmigt.
Uwe und Helga Dohrn
12, August 2019
Es ist auch möglich, den roten Americanello im Bereich Apérowein im Internet zu finden.