Im Herzen des Trentino, zwischen den Terrassen des Cembra-Tals und den Hügeln rund um das Trentino, entsteht die raffinierte Kunst des Schaumweins di Cesarini Sforza. Das vor über 50 Jahren gegründete Haus zeichnet sich durch einen unverwechselbaren Stil und eine tiefe Verbundenheit mit dem Gebiet aus, in dem jede Flasche Trento DOC die Geschichte von unnachgiebigen Weinbergen, Höhenlagen und einem Klima erzählt, das Perlen von seltener Eleganz entstehen lässt.
Im Jahr 1974 wurde Cesarini Sforza als einer der Pioniere der Trentiner Metodo Classico gegründet. Seitdem ist es dem Weingut gelungen, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden, wobei das Augenmerk stets auf Nachhaltigkeit und Qualität gerichtet ist. Der Einsatz modernster Technologien, der Fokus auf Energieeinsparung (mit der Installation einer Photovoltaikanlage im Jahr 2024) und die Modernisierung der Degorgieranlage sind nur einige Beispiele für einen erfolgreichen Weg, der die ursprüngliche Berufung lebendig hält.
Die Schaumweine von Cesarini Sforza werden aus Trauben hergestellt, die in den am besten geeigneten Lagen des Trentino angebaut werden, insbesondere im Cembra-Tal, das zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Hier wachsen die Reben auf steilen, terrassierten Hängen, die von über 700 km Trockenmauern gestützt werden. Das Klima wird von der Ora del Garda und starken Temperaturschwankungen beeinflusst, während die porphyrischen Böden den Weinen Frische, Struktur und eine aussergewöhnliche Mineralität verleihen. Ein Mosaik aus unterschiedlichen Lagen, Böden und Höhenlagen, das die edelsten Sorten für Schaumweine hervorhebt: Chardonnay und Pinot Noir.
Cesarini Sforza hat aus dem Metodo Classico eine wahre Kunst gemacht. Alles beginnt mit der manuellen Weinlese und der erneuten Gärung in der Flasche, einem langen und geduldigen Prozess, der in einer langen Reifung auf dem Hefesatz endet. Das Ergebnis? Raffinierte, komplexe Trento DOC, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln und den alpinen Charakter ihres Terroirs zum Ausdruck bringen können.
Cesarini Sforza Brut Trento DOC: Reiner Chardonnay aus den Hügeln von Avisiane und Val di Cembra, 24 Monate auf der Hefe gereift. Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blumen, Zuckerwatte und Brioche. Am Gaumen cremig und ausgewogen mit anhaltendem Abgang.
Cesarini Sforza Brut Rosé Trento DOC : Ein Blend aus Chardonnay und Pinot Noir, der zwischen 350 und 700 m über dem Meeresspiegel angebaut wird. Leuchtend blassrosa, duftet er nach kleinen roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er seidig, frisch und sehr süffig.
Cesarini Sforza 1673 Riserva Trento DOC: Chardonnay aus den höchsten Weinbergen des Val di Cembra. 70 Monate lang auf der Hefe gereift. Noten von Zitrusfrüchten, Gebäck, getrockneten Früchten und mineralischem Geschmack. Ein tiefer und harmonischer Trentodoc.
Cesarini Sforza 1673 Rosé Trento DOC: Reiner Pinot Noir aus ausgewählten Rebstöcken aus dem Val di Cembra. Altrosa, sehr feine Perlage, Aromen von Erdbeere, Heckenrose und Marzipan. 60 Monate auf der Hefe für einen exklusiven und raffinierten Rosé.
Cesarini Sforza 1673 Noir Natur Trient DOC: Reinsortiger Pinot Noir aus den Weinbergen des Val di Cembra. 48 Monate Reifung auf der Hefe, ohne Dosage. In der Nase zeigen sich rote Früchte, Pfeffer und Gerste, mit einer Entwicklung hin zu warmen, würzigen Noten. Am Gaumen cremig, mit feiner Perlage und langem Nachhall: ein tiefgründiger, eleganter und authentischer Trentodoc.
Cesarini Sforza Tridentvm Brut Trento DOC: Ein reiner Ausdruck des Trentiner Chardonnay, der 48 Monate auf der Hefe gereift ist. Elegant und strukturiert, ist er ideal für die ganze Mahlzeit.
Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva Trento DOC: Der höchste Ausdruck des Weinguts: Chardonnay aus Maso Sette Fontane, über 90 Monate gereift. Goldgelb, Anklänge an kandierte Früchte, Kleingebäck und Zitrusfrüchte. Kraftvoll, elegant, lang anhaltend.
ALLE CESARINI SFORZA SCHAUMWEINE
Cesarini Sforza ist heute eine Referenz für den italienischen Metodo Classico. Seine Stärke liegt in seiner territorialen Identität, seiner Fähigkeit zur Innovation und einer nachhaltigen Vision, die sich mit der grossen Tradition des Trentino verbindet. Jedes Etikett ist die Frucht einer authentischen Berufung und des Wunsches, die Reinheit der Berge mit Eleganz auszudrücken.
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