Das im Jahr 1100 gegründete Kloster San Lorenzo im Herzen des Veltlins ist ein Ort, der reich an Geschichte und Spiritualität ist. Der von alten Mauern umgebene Weinberg, der in der Region einzigartig ist, bewahrt das benediktinische Erbe, das Jahrhunderte historischer Ereignisse erlebt hat. Das Kloster ist nicht nur ein wichtiges spirituelles Zentrum, sondern hat auch eine wichtige Rolle im lokalen Weinbau gespielt und Traditionen weitergegeben, die heute in der Herstellung des Valtellina Superiore Sassella DOCG fortgeführt werden.
Die Weinberge des Convento San Lorenzo liegen zwischen 400 und 600 Metern Höhe an den Hängen der Rätischen Alpen auf Terrassen, die von alten Steinmauern gestützt werden. Diese Reihen, die in ein einzigartiges Terroir aus sandigem und felsigem Boden eiszeitlichen Ursprungs eingebettet sind, verlaufen in Ost-West-Richtung, d.h. in einem Girapoggio**, um die Sonneneinstrahlung zu erhöhen und die Anbaumethoden zu erleichtern. Rebsorte Die Auswahl der besten Nebbiolo-Klone, die im Valtellina beheimatet sind, die mit Präzision und Hingabe angebaut werden, führen zu Weinen, die den Charakter und die Reinheit des Nebbiolo widerspiegeln. Der Ansatz des Winzers, der auf Geduld, Bescheidenheit, Respekt und Beobachtung der Natur beruht, garantiert den authentischen Ausdruck dieses historischen Gebiets.
Die Weinproduktion des Convento San Lorenzo bietet Weine von aussergewöhnlicher Qualität, die alle eine eigene Identität haben:
Dieser aus reinem Nebbiolo hergestellte Wein repräsentiert den typischen Berg - Nebbiolo, mit einer soliden Struktur, eleganten Tanninen und anhaltenden Aromen. Die Weinberge, die zwischen 400 und 600 Metern liegen, bringen die Schönheit des Veltliner-Terroirs voll zum Ausdruck.
Auf dem Clos (Weinberg) des Klosters San Lorenzo wird ein Nebbiolo von aussergewöhnlicher Finesse angebaut. Dieser Riserva-Wein zeichnet sich durch seine aromatische Tiefe und seinen langen, anhaltenden Abgang aus, der die Eleganz der Sorte am besten zum Ausdruck bringt.
Der Name Vespero erinnert an das Abendlicht, das die Weinberge rund um das Kloster erhellt. Dieser reine Nebbiolo ist frisch und angenehm, mit eleganten Noten, die ihn zu einem vielseitigen Wein machen, der zu vielen Gelegenheiten genossen werden kann.
Der Sforzato, der als „Sohn des Windes“ bekannt ist, entsteht durch die natürliche Trocknung der Nebbiolo-Trauben, die in 600 m Höhe geerntet werden. Nach mehr als 100 Tagen Trocknung ist das Ergebnis ein intensiver und komplexer Wein, umhüllend und aromatisch, perfekt für Liebhaber von strukturierten Weinen mit grosser Ausdauer.
Das Kloster San Lorenzo ist nicht nur ein Symbol für Geschichte und Spiritualität, sondern auch für exzellenten Weinanbau. Seine Weinberge, die mit Leidenschaft und Respekt für das Land bewirtschaftet werden, bringen einzigartige Weine hervor, die die Seele des Veltlins verkörpern. Jeder produzierte Wein spiegelt Geduld, Hingabe und Liebe zum Land wider und bietet eine einzigartige Erfahrung für jeden, der in die Authentizität des Veltlins eintauchen möchte.
Terroir** Der Girapoggio ist eine landwirtschaftliche Maßnahme (Fachwerk) auf , die darin besteht, Gräben (Entwässerungsgräben) entlang der Kurven der Hügel zu graben, um das Regenwasser zu sammeln und in einen offenen Graben zu leiten. Damit soll die Erosion eingedämmt werden, da der Oberflächenabfluss verringert wird.
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