ARCIONE Trevenezie I.G.P.

Technisches Datenblatt

ARCIONE Trevenezie I.G.P. ist ein wichtiger Rotwein zu kräftigen Gerichten: ausgezeichnet zu Spießbraten, fettem rotem Fleisch, Wild, Braten und schmackhaften Käsesorten. Er hat eine lebendige und intensive rubinrote Farbe mit deutlichen granatroten Reflexen. Er wird aus ausgewählten Trauben von Weinbergen unterschiedlichen Alters gewonnen und verleiht der Nase und dem Geschmack eine elegante Robustheit.

Beim ersten Eindruck ist er sofort imposant, fein und intensiv, fruchtig und würzig, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Balsamico-Holz, Leder und Lakritze, die mit rauchigen Geruchsnoten enden. Im Mund ist er rund, von beträchtlicher Dicke, mit Tanninen, die ihm einen entscheidenden Charakter verleihen, ohne jedoch Weichheit und Ausgewogenheit zu beeinträchtigen.

Der Abgang ist bemerkenswert, sehr lang und geschmacksintensiv. Vor der Verarbeitung werden die Trauben noch einmal kurz in speziellen Kästen getrocknet, um eine hohe Konzentration an Extrakten und sortentypischen Aromastoffen zu erhalten.

Die nach Sorten getrennten Trauben werden dann gepresst und bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen vergoren. Nach dem Abstich vollendet der neue Wein seine Gärung in 5 hl Tonneaux aus französischer Eiche. Zunächst von den gröberen Ablagerungen getrennt, verbleibt er etwa vier Jahre lang in den Tonneaux, wo er während der verschiedenen Perioden alle für einen Rotwein edler Rasse geeigneten Gärungs- und Entwicklungsprozesse durchläuft. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen abgefüllt und dem Verbraucher erst nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und Verfeinerung in der Flasche angeboten.