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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOP
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Land
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Italien
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Region
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Friaul
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Rebsorte
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100% Pinot Grigio
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Boden
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Mergel und Sandsteine
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Reifung
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In Tanks aus rostfreiem Stahl
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Geschmack
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Elegant, mäßig säuerlich, mit zarten Hefenoten
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Aroma
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Fruchtig und duftend, erinnert an warme Brotkruste, Akazienblüten und reife tropische Früchte
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Farbe
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Intensives Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Fleisch, Vorspeisen
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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8-10°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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LA TUNELLA
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Beschreibung:
Friaul
Der Pinot Grigio Colli Orientali D.O.P. hat eine intensive strohgelbe Farbe, die mit zunehmender Reife noch intensiver wird. Die Nase ist fruchtig und duftend, erinnert an warme Brotkruste und den intensiven Duft von Akazienblüten und reifen tropischen Früchten. Der Gaumen bestätigt die Geruchsempfindungen und ist elegant, vollmundig, mit mäßiger Säure und zarten Hefenoten.
Er ist ein Wein mit starker Persönlichkeit und passt sehr gut zu Vorspeisen, Schinken, Fisch und weißem Fleisch.
Er eignet sich hervorragend als Aperitif. Die Trauben werden im richtigen Reifestadium geerntet, entrappt und sanft gepresst. Rebsorte
Der so gewonnene Most wird statisch kalt dekantiert und dann wird ein vorher vorbereiteter Gärungsfuß (3-4 Tage vorher) mit den besten ausgewählten Trauben desselben hinzugefügt, der dann eine langsame Gärung in Edelstahlbehältern bei einer streng kontrollierten Temperatur (16°C) durchläuft, die etwa 30-40 Tage dauert. Die Reifung erfolgt weiterhin in Edelstahlbehältern, wo auch eine lange Reihe von Batonnage in Intervallen stattfindet, um einen komplexen, strukturierten und zart parfümierten Wein zu erhalten. Die Abfüllung wird im Februar erfolgen.
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