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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGP
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Land
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Italien
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Region
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Friaul
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Rebsorte
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100% Cabernet Sauvignon
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Boden
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Mergel und Sandsteine
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Reifung
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In 25 hl französischen Eichenfässern
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Geschmack
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Weich und elegant am Gaumen, mit hervorragender Struktur und körniger Frische, ist er ein Wein, der sofort Freude bereitet.
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Aroma
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Fruchtig und leicht würzig mit Noten von Beeren und Pflaumen
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Farbe
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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Wild, Käse, Fleisch
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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7-8 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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LA TUNELLA
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Beschreibung:
Der CABERNET SAUVIGNON Trevenezie I.G.P. ist ein intensiver rubinroter Wein mit violetten Reflexen, in der Nase fruchtig und leicht würzig mit Noten von frischen Beeren und Pflaumen, umhüllt von feinen Anklängen an schwarzen Pfeffer.
Am Gaumen ist er weich und elegant, mit einer ausgezeichneten Struktur und einer kräftigen Frische, ein Wein, der sofort Freude bereitet. Die Trauben werden bei optimaler Zucker- und Phenolreife geerntet, entrappt und gepresst, und der so gewonnene Most wird in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen mazeriert und vergoren.
Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang von Farbe und edlen Tanninen aus den Schalen in den gärenden Most zu begünstigen. Nach dem Umfüllen ist die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen und der Wein wird abgefüllt.
Anschließend wird der Wein durch die Schwerkraft in den unterirdischen Barriquekeller geleitet, wo er bis zur Abfüllung im Februar in 25 hl-Fässern aus französischer Eiche langsam reift. Er passt gut zu Braten, Haxen, Koteletts und Lammkoteletts, aber auch zu Wurstwaren. Hervorragend zu gut gereiften Käsesorten.
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