NOANS Passito Bianco Friuli Colli Orientali D.O.P.

Technisches Datenblatt

Friaul NOANS Passito Bianco Colli Orientali D.O.P. präsentiert sich als ein Wein der Unterhaltung. Köstlich zu kleinem trockenen Gebäck oder, als Kontrast, zu süßem Gorgonzola mit Akazienhonig.


Er hat eine strohgelbe Farbe mit eleganten und leuchtenden goldenen Reflexen, ein intensives und komplexes Bouquet von großer Eleganz und Sauberkeit, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gemischt mit einem süßen Honigduft.

Im Mund ist er dicht, ein Triumph der süßen und aromatischen Empfindungen, frisch und anhaltend, die sich zu einem Geschmackseindruck von großer Wirkung verbinden: Empfindungen von kandierten Orangen, Zitronen und Zitronen tauchen auf und verweilen lange, mit einem süßen Abgang von Aprikosen in Sirup.

Dank seines guten Säuregehalts schließt er die süßen Empfindungen in einem langen, trockenen und nicht öligen Abgang ab. Nach der Ernte werden die ausgewählten Trauben in spezielle Kisten gelegt und etwa 80 Tage lang in einer klimatisierten Umgebung getrocknet.

Bei der Sorte Traminer entwickelt sich auch das Phänomen der "Edelfäule"; bei den Sorten Sauvignon und Riesling findet nur die Konzentration von Zucker und Aromastoffen in den Beeren statt. Sobald der richtige Trocknungsgrad erreicht ist, werden die Trauben abgetropft, gequetscht und sanft gepresst. Der so gewonnene Most wird statisch kalt dekantiert und unter Zugabe ausgewählter Hefen in Edelstahltanks bei einer streng kontrollierten niedrigen Temperatur (8-10° C) vergoren.

Nach häufiger Batonnage und einer angemessenen Reifezeit wird der Wein im Februar in Flaschen abgefüllt. Nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und der Reifung in der Flasche wird er dem Urteil des Verbrauchers unterworfen.